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Zitronenrezepte : Die Zitrone passt zu allen Gerichten, sowohl zu Fleisch wie auch zu Fisch, und schmeckt auch im Nachtisch. Mir gefällt die Säure für die Zubereitung besonders gut Der Beitrag Zitronenrezepte erschien zuerst auf Gourmet Report.

Bernhard Steinmann interviewt Marie-Anne Wild

Kopf und Herz des Restaurant Tim Raue in Berlin ist Marie-Anne Wild. Sie ist Eigentümerin, Geschäftsführerin und Gastgeberin im 2010 eröffneten Restaurant. Mit ihr konnte ich das nachfolgende Interview führen Der Beitrag Bernhard Steinmann interviewt Marie-Anne Wild erschien zuerst auf Gourmet Report.

Mandarin Oriental Ritz, Madrid

Mandarin Oriental Ritz, Madrid: Nach der bisher umfassendsten Renovierung in der 110-jährigen Geschichte des Hotels freut sich das Mandarin Oriental Ritz, Madrid darauf, Gäste empfangen zu können. Der Beitrag Mandarin Oriental Ritz, Madrid erschien zuerst auf Gourmet Report.

Julian Pfitzner übernimmt HapagLloyd Cruises Führung

Karl J. Pojer übergibt Julian Pfitzner die Leitung der berühmten EUROPA Kreuzfahrtschiffe, sowie der Hanseatic Expeditionsschiffen. Das alles unter dem Dach der TUI. Ob sich jetzt viel ändern wird bei den luxuriösen Schiffen? Der Beitrag Julian Pfitzner übernimmt HapagLloyd Cruises Führung erschien zuerst auf Gourmet Report.

Covid19: Web-App berechnet das potenzielle Infektionsrisiko über Aerosole

Web-App berechnet das potenzielle Infektionsrisiko über Aerosole: Prof. Dr. Martin Kriegel hat ein Berechnungsmodell entwickelt, mit dem es möglich ist, ein potenzielles Infektionsrisiko über Aerosole in Innenräumen vorauszuberechnen. So können Lüftungsmaßnahmen, die Anzahl der Kontakte und die Aufenthaltsdauer bewertet und angepasst werden. Der Beitrag Covid19: Web-App berechnet das potenzielle Infektionsrisiko über Aerosole erschien zuerst auf […]

Die Berlin Food Week: Online-Weiterbildung für Gastro

Online-Weiterbildung für die digitale Transformation des Gastgewerbes, entwickelt von Berlin Food Week und XU Group. Exklusive Tipps von in der Gastroszene bekannten Expert*innen wie Marie-Anne Wild, Nadja Flohr-Spence, Arnd Heissen, Holger Schwarz und Max Jensen Der Beitrag Die Berlin Food Week: Online-Weiterbildung für Gastro erschien zuerst auf Gourmet Report.

Burda startet Gault&Millau Magazin mit Ursula Macher

Gault&Millau Magazin: Das Magazin entsteht unter der Leitung von Ursula Macher, die seit 1. Januar 2021 als Chefredakteurin von Gault&Millau Deutschland fungiert. Macher war mal kurz Chefredakteurin von Falstaff Österreich Der Beitrag Burda startet Gault&Millau Magazin mit Ursula Macher erschien zuerst auf Gourmet Report.

Wissenschaftler erforschen Sauerteig

Wissenschaftler erforschen Sauerteig: Alles über den Sauerteig. Wissenschaftlicher Artikel fasst 30 Jahre Forschung zusammen Der Beitrag Wissenschaftler erforschen Sauerteig erschien zuerst auf Gourmet Report.

Parmigiano-Reggiano

Parmigiano-Reggiano: Man geht zum Italiener um die Ecke, bestellt Spaghetti Carbonara oder Penne all'Arrabbiata und bekommt dazu ein Schälchen mit Parmesan hingestellt – vorgerieben und aus der Plastiktüte, viel zu feinkörnig, staubtrocken und weitgehend geschmacklos Der Beitrag Parmigiano-Reggiano erschien zuerst auf Gourmet Report.

Global Food Summit

Die neuen Methoden stellen naturidentische Moleküle oft weniger aufwendig her, als es in der Natur der Fall ist. So mixt beispielsweise die US-Firma Endless West aus Kalifornien eine Kopie eines 20 Jahren alten Whiskey in 24 Stunden aus einem Molekül-Mix zusammen. Seit 2020 auch italienischen Wein und hochwertigen Sake. Der Beitrag Global Food Summit erschien […]

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